恶性肿瘤的无限制生长以及抗癌治疗都会导致机体免疫力下降，夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒和肠道传染病高发、频发，肿瘤患者要怎样在这危机四伏的季节保障饮食健康呢？ 

一、     保证食品安全

1.    食品购买

首选正规商场、超市和市场，不要贪图便宜购买没有保证的食品，否则，很有可能“省小钱花大钱”。购买时要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋)、漏气等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。                                             

2.    食物储存

需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品与生肉、生鱼等要分开保存。煮熟的食物室温存放时间不要超过2小时，要用保鲜膜包好及时冷藏，冷藏时间不宜超过24小时。

3、食品制作加工

食材要充分洗净，可先用盐水浸泡，刀板和餐具生熟分开。肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透；四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌；不吃或少吃生食海产品。对于胃肠功能较差的老年以及肿瘤患者来说，加工做熟的食品更好消化，也更安全。

4、外出就餐

外出就餐应选择干净卫生的就餐场所。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，肿瘤患者谨慎选择，最好不吃。

5、冰箱及餐具卫生

一定要明白，并不是食材放入冰箱就可以高枕无忧了，冰箱一般建议每2个月就彻底清洁一次，也不要贪图便宜一次性储存过多的食物，无论瓜果蔬菜，都还是新鲜的好，而且冰箱内的食物最好密封。一般建议在冷藏室内把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交叉污染。

餐具一定要生熟分开，用后彻底清洗，并保持干燥；尽量不要使用废旧衣物做的抹布，容易滋生细菌，建议使用厨房用纸，干净卫生。

二、     特别提醒   及时补水

肿瘤患者本身就属于高凝体质，容易长血栓，夏季天气炎热，出汗多，血液更加粘稠，建议大家每天饮水量1500- 2500ml之间。少量多次饮水，以免给心脏、肾脏增加太大负担。肿瘤患者出门随身带着一个水杯，随时补充水分。